BCV_RMos_MA_01560
Menu Bellevue Palace
Menu du Bellevue Palace à Berne.
6 septembre 1930
Hotel Bellevue Palace; Berne, Suisse
Collection
Anton Mosimann
Informations
A partir des mets présents dans le menu, nous vous proposons deux recherches de recettes disponibles librement sur Internet
Wikisource : Une première recherche plutôt historique avec Le Guide Culinaire écrit par Auguste Escoffier (1903). « Qualifié de « Bible des cuisiniers », l’ouvrage est considéré comme une référence mondiale dans le monde de la cuisine française » [Wikipédia]. Le Guide culinaire sur Gallica.
Google : La deuxième recherche plus étendue est redirigée sur le moteur de recherche Google.
Potage
Oxtail clear
Poisson
Saumon du Rhin bouilli
Plat principal / rôti / rôt
Chapon à la Créole
Salade
Salade Waldorf
Légume
Asperges géantes du Valais
Dessert
Bordure glacée Madeleine
Gâteau Favorite
Corbeilles de Fruits
Description matérielle
- Feuille simple
- Imprimé
- 2 p. 8.5 x 17.4 cm
- Couleur
- Ornement
- Dorure sur le pourtour. Symbole en rouge.
Identifiant
BCV_RMos_MA_01560
Copyright
Métadonnées disponibles
