BCV_RMos_MA_00042
Société Nationale des Professeurs de Français en Angleterre
Repas de la Société Nationale des Professeurs de Français en Angleterre.
Réception, 15 février 1896
Hotel Café Royal; Londres, Royaume Uni
Collection
Anton Mosimann
Informations
A partir des mets présents dans le menu, nous vous proposons deux recherches de recettes disponibles librement sur Internet
Wikisource : Une première recherche plutôt historique avec Le Guide Culinaire écrit par Auguste Escoffier (1903). « Qualifié de « Bible des cuisiniers », l’ouvrage est considéré comme une référence mondiale dans le monde de la cuisine française » [Wikipédia]. Le Guide culinaire sur Gallica.
Google : La deuxième recherche plus étendue est redirigée sur le moteur de recherche Google.
Potage
Consommé Brunoise au Tapioca
Crême de Tomates
Poisson
Escalopes de Barbue Grande Marnière
Accompagnement
Pommes Nature
Pommes Anna
Entrée
Rissoles de Foie Gras au Champagne
Relevé
Aloyau de Boeuf Alamande
Plat principal / rôti / rôt
Chapons du Mans et Pluvier à la Broche
Salade
Salade Vasselier
Salade de Laitues
Entremets
Biscuit Café Rozat
Soufflé au Parmesan
Entité organisatrice
Société Nationale des Professeurs de Français en Angleterre
Description matérielle
- Bifeuillet
- Imprimé
- 4 pages, 8.5 x 12.8
- Couleur
- Papier cartonné
- Illustration, Ornement
- Dessin du Drapeau Français et celui du Royaume Unis. Texte en bleu.
Notes
Liste de toasts. Programme musical.
Identifiant
BCV_RMos_MA_00042
Copyright
Métadonnées disponibles
